昨年末の「津木地鶏"黎明"」の好評を受け、あのおいしさの一部をいつもお手元へ。

いつもはなかなか味わえないセセリ(ネック)や砂肝なども。
肉質の良さを生かしつつ、スモーク加工にて更にランクアップ。

お肉をじぃーっと見ていたら、どんな味付けにしたらよいか、どんな煙がよいかがわかってくるという。
微妙でかつ繊細なスモーク技術を駆使して仕上げました。

"煙の魔術師"の作品をどうぞご賞味下さい。
まだまだ進化します。皆さんの率直な意見、感想をぜひお寄せ下さい。


　むね肉(スライス)

　【容量】　100ｇ
　【価格】　４６３円

　更に食べやすく、スライスにしました。





　

　セセリ(ネック)

　【容量】　120ｇ
　【価格】　６３０円

　首のところのお肉です。独特の食感をどうぞ。





　砂肝

　【容量】　120ｇ
　【価格】　５３５円

　筋胃とも言われ、ちょっと長めのかみしめる味わいを。