ドメーヌ・ジャッキー・プレスの特徴は、何といってもその畑の土壌。畑の中にゴロゴロと「シレックス（火打石）」が転がっていて、こすり合わせると燻したような香りが漂います。
オーナーのジャッキー・プレス氏は可能な限り自然のままの農法・醸造を心がけているため、彼の造るワインにはこの土壌の特徴がそのまま表れています。

【品種】 シャルドネ

【味わい】
火打石を多く含む土壌から来る香ばしさとミネラルが特徴。
キリっと引き締まった酸味と、蜜のような自然な甘みが広がります。

【料理】 サーモンフライのタルタルソースがけ、シェーブルチーズ

【品種】 フィエ・グリ

【味わい】
何と樹齢100年の古木に実る葡萄から造ります。この品種でワインを造っているのは、世界広しと言えどもこの蔵だけ！他では味わえない貴重なワインです。

【料理】 フォアグラ、キャビア等を使った贅沢な前菜、エビやイカのシンプルな炒め物

【品種】 ガメイ、ピノ・ノワール、コー

【味わい】
口当たりはしなやかで、口中でフランボワーズ、サクランボ、黒イチゴ、キヅタなどの風味がゆったりと広がる。

【料理】 鴨のロースト、牛肉のステーキなど、赤身の肉全般に。