数々の美しい古城で知られるロワール地方。ドメーヌ・ド・ピエール・ビーズは、そのロワール地方・アンジェ地区の銘葡萄園で名高いレイヨン村にあります。1970年代に両親からドメーヌを引き継いだクロード・パパン氏は、自然を尊重したワイン造りを実践。補糖は一切せず、酵母も自然酵母のみを使っています。

色々な畑でバラエティに富んだワインを造っているパパン氏ですが、彼ほど研究熱心で、自分の畑の土壌を完璧なまでに知り尽くしている醸造家は珍しい。
彼の造るワインを一口飲めば、土壌の個性と彼のパッションが溶けこんだナチュラルな味が広がります！

【品種】 シュナン・ブラン 100%

【味わい】
ハーブやミントのような香りが爽やか♪貴腐の濃厚な甘い香りも感じられます。ギュッとつまったコクと複雑な味わいが人気のひみつ！

【料理】 魚介の炒め物、チキンのクリーム煮。

【品種】 シュナン・ブラン 100%

【味わい】
パパン氏の目指す、ピュアなサヴニエールの白ワイン。各方面から今熱い注目を集めています！

【料理】 カラッと揚がった天ぷらを天つゆでどうぞ。魚介のバター焼きにもおいしい！

【品種】 グロロー主体、ピノ・ドーニス

【味わい】
グラスに美しいばら色が良く映えます。バナナ、パイナップルなどの香りがトロピカルな気分！爽快で軽やかな、カジュアルに楽しめるワインです。

【料理】 和・洋・中、またエキゾチックな料理にも合わせて楽しめます。
生春巻きや、ちょっぴりスパイシーなイカとキャベツのペペロンチーノなど。

【品種】 カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン

【味わい】
サーモンピンクのやさしい色とほんのり甘い上品な味わいが、優雅な気分を運んでくれそう…。キリッとした酸味が引き締め役になっています。

【料理】 酢豚、マグロのカルパッチョ

【品種】 ガメイ 100％

【味わい】
ガメイという品種の常識を超えた、旨みたっぷりのワイン！ワインの味わいは「造り手」によって決められるということを、再認識させてくれます。

【料理】 脂ののった魚の塩焼き、皮がパリッとした揚げ春巻き

【品種】 カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン

【味わい】
シスト土壌の畑から造られた、人気の高い赤ワイン。キレの良い酸味と果実味が美味。熟成後、驚きのワインとなるのでお楽しみに！

【料理】 マーボー豆腐、ミンチカツ

【品種】 カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン

【味わい】
「スピリット」は火山岩質の土壌のこと。ボリューム感と味わい深いコクがあります。畑違いの「シスト」と同じく熟成が楽しみなワイン。

【料理】 おろし大根とポン酢で、さっぱり味の和風ステーキ。ローストビーフ

【品種】 シュナン・ブラン 100%

【味わい】
黄金色に輝くジューシィーなパイナップルのよう！強い酸味がいやみのない甘味を引き出していて、一口で幸せになれるワインです。

【料理】 乾燥いちじくなどの干した果実、アップルパイ

【品種】 シュナン・ブラン 100%

【味わい】
甘味と酸味のバランスの取れた濃密なワイン。

【料理】 杏仁豆腐、イチゴのタルト

【品種】 シュナン・ブラン 100%

【味わい】
ぶどうがしっかり熟しているため、厚みがあって柔らかい味わいで、酸とミネラル感が際立つ力強いワインです。

【料理】 ソースを使った魚介類の料理や、鶏･豚肉など白身の肉の料理。