フランス北西部を流れるロワール河の支流、「セーヴル川」と「メーヌ川」がナントの南で合流する流域は、フレッシュでフルーティーな白ワインの産地として知られています。 ワイン造りに並々ならぬ情熱を燃やしているドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエールの4代目オーナー、マルク・ペノ氏。彼は自ら「ワインのオートクチュール」と呼んでいるいくつかの独自の方法で、香り高くフレッシュでしかもコクもしっかりある、たいへん個性豊かなワインを造り出しています。
【品種】 ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 100% 【味わい】 はちみつのように優しく甘い香りが魅力的。衰えることのないフレッシュさが魅力的! 【料理】 タコときゅうりの酢のもの、サーモンマリネなど、さっぱりした料理。
【品種】 ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 100% 【味わい】 樹齢50年以上のミュスカデからできる、繊細な味わい。 ギュッと凝縮された果実の風味がいっぱいに広がる、自然派ワインです。 【料理】 あさりの酒蒸しや魚のムニエル等の魚介類を使った料理。アペリティフにも!
【品種】 アブリュー 【味わい】 シナモンのように爽やかな香りと、軽やかな飲み口の赤ワイン。 幻の絶滅品種アブリューを見事に復元!やさしい果実風味が生きています。 【料理】 ローストチキンサンド、きのことベーコンの和風スパゲティ
【品種】 ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 100% 【味わい】 ペノさんオリジナルの醸造方法“ニュイタージュ”で造りました。 ぶどうのおいしさがそのまま詰まっています。ミュスカデの最高傑作といえる逸品! 【料理】 魚介の天ぷら(塩で)、蒸し鶏とキュウリのポン酢和え
【品種】 ラ・フォル・ブランシュ(グロ・プラン) 100% 【味わい】 独自に編み出した房のままタンクに入れて夜中に醗酵させる“ニュイタージュ”法で造った、ペノさんの力作。複雑な旨みと香りが際立っています。 【料理】 白身魚のソテー・レモンソース、牡蠣のホイル焼き。和食にもピッタリ!
【品種】 ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 100% 【味わい】 自然派志向のペノ氏が造る、究極の超ナチュラルワイン! 生産量限定のためパリでも極一部の専門店にしか置いていません。 このおいしさは感動的! 【料理】 帆立貝のグラタン、白菜のクリーム煮
【品種】 ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 100% 【味わい】 「ナチュラルな飲み心地を気軽に楽しんでほしい」とのコンセプトから生まれた、その名も「友達のワイン」。親しみやすい柔らかい酸も魅力です。 【料理】 シーフードサラダ、フレッシュチーズ