ドメーヌ・ムリニエの創設者、ギィ・ムリニエ氏がラングドック地方北部、サン・シニアン村の、周囲を小高い丘に囲まれた比較的冷涼なこの土地に畑を購入したのは1980年のことでした。
1993年からワイン造りを始めたギィ氏でしたが、この村では昔から低地で量産している農家が多く、まだ“品質”を重んじる生産者はそう多くはありませんでした。
畑は、作業がしにくい山の上の斜面。しかも岩だらけ！この土地では、ぶどうを栽培することすら難しいと、誰もが思っていました。

しかしギィ氏はボルドーのグラン・クリュ並に厳しい剪定を行ない、驚くほど収穫量を低く抑えて凝縮度の素晴らしいワインを造ることに成功しました。　　　　　　　
今や世界中から評価されているギィ氏。地元でもヒーロー的存在となりましたが、常に変わらない高品質なワインを届けてくれます。現在、栽培・醸造を次男のステファンさんが担当しています。

【品種】 グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー

【味わい】
21世紀のラングドックを担うステファン氏が造る、お買い得なスタンダードクラス。優雅な香りと長い余韻はこのクラスでは申し分のないレベル！

【料理】 お好み焼き、ブロッコリーとポテトのチーズ焼き

【品種】 シラー主体、グルナッシュ、ムールヴェードル

【味わい】
完熟ぶどうだけで造った超お買い得なセカンドワイン。まったりとしてエレガントな香り。口中でとろけるようなコクに、しみじみ感動。

【料理】 うなぎの蒲焼、ミネストローネ

【品種】 シラー主体、グルナッシュ、ムールヴェードル

【味わい】
シラー主体で造られるワインの世界トップクラス！完熟選りすぐりのぶどうだけの優雅な香り、濃厚な果実味、いつまでも続く余韻は、シラーを使った有名ワインに勝るとも劣らないスペシャルな1本。

【料理】 鶏とハーブのレモン焼き（黒胡椒をかけて）、牛タンのシチュー

【品種】 グルナッシュ、サンソー

【味わい】
フローラルで上品な香り。スッキリと爽やかで、果実味をたっぷりと感じるまろやかでナチュラルな風味は飽きのこないおいしさです！