山あいの村サン・シニアンに、17世紀から代々続く家族経営の蔵元で、リュック・シモンさんと妹のクリスティーヌさんが現在、栽培・醸造を任されています。 曽祖父の代から一切変えていないという伝統的な農法を守り続け、南仏らしい果実風味の濃厚なワインを生み出しています。
【品種】 グルナッシュ主体、カリニャン、シラー 【味わい】 スパイシーな香り。口に含むと甘さを感じ、次にタンニンの豊富さに驚かされます。コストパフォーマンスも抜群! 【料理】 サラダ、オムレツ等、気軽な食事に。中華料理や和食とも◎。
【品種】 シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ 【味わい】 素晴らしく濃縮していて力強い。“父の栄光”という名の、オーナーがお父さんに敬意を表して造ったワインです。 【料理】 焼肉、鴨のローストや、スパイスの効いた料理とも合います。
【品種】 ソーヴィニョン・ブラン 【味わい】 フルーティーな香りの中に、繊細なミネラル感が感じられます。 レモンのような爽やかさを運んでくれる、バランスのいい辛口白ワイン。 【料理】 貝や白身魚のホイル焼き、カリッと焼いたトーストなどの軽食にも。
【品種】 メルロ 【味わい】 完熟した果実の香りの中に、複雑なニュアンスも加わります。 やわらかタンニンとなめらかな味わいで、親しみやすい赤ワインです。 【料理】 ちょっと気取って羊のもも肉や鴨の炭火焼などに合わせてみては。
【品種】 サンソー 【味わい】 チェリーのようにつややかな色がきれい。木いちごのような新鮮な果実の香りが爽快な、エレガントな辛口ロゼワインです。 【料理】 キッシュ、魚のグリル。暑い夏のさっぱりした料理にもピッタリ。
【品種】 カベルネ・フラン、サンソー、グルナッシュ 【味わい】 赤い小さな果実の香りが生き生きと感じられる、フルーティーでさっぱりした赤ワイン。軽く冷やしてどうぞ。 【料理】 串焼き、鶏肉のカレー風味ソテー、トンカツ