フランス東部のワイン産地、ブルゴーニュ地方の北端にあるシャブリ地区。そのほぼ中央に位置しているのがこのワイナリーです。 貝の化石が散乱する石灰質土壌から生まれる白ワインは、「牡蠣にはシャブリ!」と古くから言われているほど、魚介類によく合うワインです。 3代目となるジャン=ピエールさんは、「量」より「質」を追求し、農を極力使わない伝統的なワイン造りを行っています。
【品種】 シャルドネ100% 【味わい】 酸味がしっかりしていて清々しく、わずかに香ばしい香り。 後味に残る爽やかさも心地よい。
【品種】 シャルドネ100% 【味わい】 フルーティーな香りと共に、ほんのりナッツの香りも。 バランスが良く、コクのあるエレガントなシャブリ。
【品種】 シャルドネ100% 【味わい】 1級らしくキリッと締まった酸味に、フレッシュな果実味。 口の中で旨みがぐんぐん広がります。
【品種】 シャルドネ100% 【味わい】 1級畑の中でも特に日照量が多い所に位置しているため、ぶどうの熟度が高くて味わいが強い。ミネラル感とのバランスも絶妙!