フランス東部のワイン産地、ブルゴーニュ地方の北端にあるシャブリ地区。そのほぼ中央に位置しているのがこのワイナリーです。
貝の化石が散乱する石灰質土壌から生まれる白ワインは、「牡蠣にはシャブリ！」と古くから言われているほど、魚介類によく合うワインです。

ブルゴーニュ地方はボルドー地方と並んでフランスを代表する銘醸地。ドメーヌ・ガショ＝モノはニュイ・サン・ジョルジュ村にある、小さな蔵元です。

ジャン＝マルク・ラフォレは、ブルゴーニュ地方南部、ボージョレ地区の、ブドウ畑と緑の平原が広がるとてものどかで美しいレニエ・デュレット村にあります。

ドメーヌ・パヴロのあるペルナン・ヴェルジュレス村は、フランス東部の有名ワイン産地ブルゴーニュ地方の中でも、特に美しいと言われているところです。とても古い歴史を持つ家族経営のワイナリーで、現在
は父レジス氏の後を継いだリュック&リズ兄妹が力を合わせ、高品質なワインを生み出しています。